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Curry Madras Gewürzzubereitung Geeignet für Reis, Mayonnaise, herzhafte Suppen und Sossen, Fleisch- und Fischgerichte, indische Gerichte. Fünf Gewürz Eine hocharomatische und deshalb sparsam zu verwendende Mischung kombiniert Nelken, Sternanis, Pfeffer, Zimt und Fenchel. Nicht scharf, aber trotzdem sehr vorsichtig zu dosieren. Garam Masalla Gewürz Aromatische Mischung auf der Basis von Kreuzkümmel und Koriander mit süßen Gewürzen (Zimt, Cardamom, Nelken und Knoblauchgranulat). Von persischen Eroberern nach Nordindien eingeführt und heute unentbehrlich für die feine Küche Nordindiens.