Senfkörner braun/schwarz

Senfkörner schwarz sind geeignet für Suppen und Eintöpfe, werden aber auch für viele andere Speisen verwendet.

Senfkörner braun/schwarz

Senfkörner schwarz (Brassica negra) stammen von einjährigen, zur Gattung der Kreuzblütengewächse gehörenden Pflanzen, die bis zu 2 Meter Höhe erreichen können.
Bereits vor über 3000 Jahren waren Senfkörner im asiatischen Raum bekannt und die Griechen und Römer kannten und nutzten die sich in den Schoten bildenden Samen, um Fisch- oder Fleischgerichte zu würzen.

Senfkörner schwarz werden häufig in der indischen Küche verwendet, da sie ein ausgeprägtes Aroma haben, das je nach Menge, Verwendungs- bzw. Zubereitungsart den verschiedenen Gerichten eine würzige bis scharfe Note verleiht. Ganze Senfkörner schwarz eignen sich hervorragend für Marinaden, Suppen und Eintöpfe, aber auch für Chutneys, Fisch- und Fleischgerichte.

Wer Pasten oder Saucen auf Basis von zermahlenen Senfkörnern selbst kreieren möchte, kann schwarze und gelbe Senfkörner mischen und somit die Schärfe nach Wunsch genauestens dosieren.

Zur Verwendung in Gemüse- oder Fischcurrys können die Samen in geklärter Butter geröstet werden, wodurch ihr Geschmack milder und nussiger wird.

Artikelnummer 80270
Hersteller/Inverkehrbringer Naturideen®, Albersdorfer Str. 22, 25767 Osterrade OT Süderrade, Deutschland
Verpackung Gewürztüte mit Aromaschutz

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