Schlehensaft mit Zucker Bio

Spät im Jahr sind die Früchte der Schlehe erst reif. Er nach einigen frostreichen Nächten entwickeln die Früchte Zucker und werden dadurch erst genießbar. Zum größten Teil kommen die Schlehen von der Schwäbischen Alb die Lichtensteiner für diesen leckeren Schlehensaft verwendet. Den Schlehensaft gibt es übrigens auch ohne Zucker. Nach der Ernte werden die Schlehen eingemaischt und mit Wasser übergossen. Dann wird der Fruchtbrei einige Tagen stehen gelassen und dann in die Presse gegeben. Schonen erhitzt und gesüßt oder ungesüsst werden die Schlehen nach der Filterung in Flaschen gefüllt. Es gibt auch sehr leckeren Schlehengelee, den sollten Sie auch mal probieren. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischen Anbau.

Geschichte der Schlehe:
Früher pflanzte man Schlehen als wehrhaften Zaun. Das wäre auch heute noch sinnvoll, denn eine Schlehenhecke bietet Schutz und Nahrung nicht nur für Menschen, sondern auch für Vögel, Schmetterlinge und zahllose andere Tierarten. Die einheimische Schlehe steht auf der Hitliste der Futtersträucher für Insekten ganz oben, genau auf Platz 3, gleich hinter der Salweide und dem Weißdorn. Es finden bis zu 137 Kleinlebewesen im Schlehenbusch Nahrung, davon allein 73 Kleinschmetterlinge. Auch 18 Wildbienenarten finden "Geschmack" an der Schlehe.

Schlehensaft und Schlehengelee ist kräftigend und wohlschmeckend zugleich. Schlehen enthalten reichlich Vitamin C, welches zur Unterstützung des Immunsystems dient. Auch sind die Vitamine B1, B2, B6 und E enthalten, die nach langer Krankheit besonders wertvoll sind. Auch enthalten Schlehen sehr viele Gerbstoffe. Dessen adstringierende (zusammenziehende) Wirkung verschafft besonders bei Durchfallerkrankungen Erleichterung. Die Gefäße im Bereich des Darmes werden zusammengezogen. Schlehen enthalten zudem noch Organische Säuren und Pektin.

Am besten trinken Sie diesen Schlehensaft so, indem Sie diesem 1:5 mit Mineralwasser mischen. Bei Probleme mit der Verdauung, etwa eine halbe Stunde vor dem Essen ein Glas Schlehensaft verdünnt trinken. Die Schlehe bereitet den Magen auf die Verdauungsarbeit vor.