Bild vergrößern Mungbohnen Sprossen sind mild-aromatisch. BioSnacky® Keime und Sprossen sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie sind unbehandelt und frei von Zusatzstoffen und Gentechnik.

Den Anwendungsmöglichkeiten in der kalten und warmen Küche sind keine Grenzen gesetzt. Je nach Sorte variiert die Keimdauer von 2–8 Tagen und kann teilweise bis zum Grünkraut gezogen und dann genossen werden.

Die Mungbohnen Keimlinge sind ein klassisches Wok-Gemüse, werden aber auch gerne Salaten beigemischt. Sie haben einen hohen Eiweißanteil, welcher mit seinen hohen Lysingehalt als wertvoll gilt. Die Sprossen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Folsäure.

Sprossen und Keimlinge

Sprossen sind neben Algen mit die beste Quelle für Spurenelemente und Mineralien. Ohne jeden Aufwand können sie Sprossen selbst ziehen und haben stets einen eigenen Vorrat im Haus.

Zuerst wird die Saat in Wasser eingeweicht. Je nach Sorte varriert die Dauer. Danach erhält man dann Keimlinge. Also gekeimte Samen. Im nächsten Stadium werden die Keimlinge dann zu Sprossen.

Hülsenfrüchte wie z.B. die Mungbohnen oder Linsen werden in diesem Stadium geerntet. Z.B. Alfalfa und Kresse dürfen weiterwachsen und mit dem Grünen gegessen werden.

Die Keimlinge müssen regelmäßig mit Wasser gereinigt werden, damit sich hier keine Bakterien bilden.

Zuguterletzt sollte noch gesagt werden in welchen Gerichten Sprossen eigentlich schmecken. Es gibt hierzu schon sehr viele Rezepte. Allgemein kann man sagen Sprossen schmecken als Rohkost, im Salat oder auch als Brotbelag. Auch Pfannengerichten kann man sie beigeben.

Anleitung Sprossen Selbstzucht

- die Schale oder das Glas mit der Keimsaat auffüllen bis der Boden bedeckt ist
- mit Wasser auffüllen
- an einem Ort mit gleichmäßiger Temperatur aufstellen
- Sprossen können in einem luftdichten Glas im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden
- vor dem Verzehr nochmal gründlich durchspülen
- 1 1/2 Esslöffel Samen ergeben 1 Tasse Sprossen
- 12 Stunden Einweichzeit im Keimglas
- Zimmertemperatur 18 - 22 Grad
- 2mal täglich wässern
- ernten nach 4-5 Tagen
- keine Bildung von Faserwurzeln
- Rezepttipp auf der Packung

Zutaten:
Vitamine A, B1, B2, Niacin, C und D, ätherische Senföle