Liebstockblätter gerebelt

Geeignet für Salate, Suppen, Sossen, Eintopfgerichte, Fleisch und Gemüse.

Liebstockblätter gerebelt

Liebstöckel gehört zu den vielen Kräutern, die wahrscheinlich schon die Römer aus dem Mittelmeerraum zu uns gebracht haben. In Südeuropa findet man Liebstöckel wild in Küstennähe und auf Abhängen von Mittelgebirgen. Besonders weit verbreitet war die Pflanze in Ligurien (Italien); der alte Gattungsname Ligusticum deutet auf das Vorkommen von Liebstöckel in dieser Provinz hin. Die Pflanze ist winterhart und ausdauernd, erreicht nach mehreren Jahren eine Wuchshöhe von 2 m, hat dicke, hohle Stämme und große Blätter, die in breite, gezähnte Blattfiedern gegliedert sind. Oberseits sind sie glänzend und unterseits zeigen sie ein stumpfes Graugrün. Im Hochsommer erschienen Dolden mit gelben Blüten, die voll Nektar sind; die Samen sind gebogen, eiförmig und gleichen einem Boot, das einen Kiel aus drei Rippen besitzt. Die Ausläufer treibende Wurzel ist dick und fleischig; sie wird bei älteren Pflanzen zäh und verholzt und vermehrt sich alljährlich, so daß die Basis der Pflanze 50 cm Durchmesser haben kann. Samen, Blätter und Blattstiele haben einen kräftigen, erdigen, sellerieartigen Geschmack, der Suppen und Eintopfgerichte verfeinert und besonders für vegetarische Gerichte, Reisgerichte und Gemüsefüllungen brauchbar ist. Die Blätter behalten auch bei langer Kochzeit im Gegensatz zu Sellerie, der mit der Zeit säuerlich wird, ihren Geschmack. Mit den Blättern würzt man Salate und Gemüse, mit den Samen Brot und Gebäck, deftige Eintöpfe, Gemüsesuppen und Käsegerichte. Das scharfe Aroma paßt gut zu kräftigen Gerichten, weniger zu Fisch und Eiern. Die Wurzeln kann man kochen, sie schmecken aber sehr kräftig. Im Mittelalter pflanzten die Mönche Liebstöckel schon in ihren Kräutergärten an.

Artikelnummer 80105
Hersteller/Inverkehrbringer Naturideen®, Albersdorfer Str. 22, 25767 Osterrade OT Süderrade, Deutschland
Verpackung Gewürztüte mit Aromaschutz

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Kundenmeinungen

3 Artikel

pro Seite
Jürgen M. 12. Dezember 2017

Top Qualität, bestelle ich immer wieder.

Mariola K. 24. März 2014

So muss es sein.

Leonore M. 29. November 2013

perfekt, schnelle Liefeung, sehr gutes Aroma der Kräuter.. vielen Dank immer genre wieder.

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