Schwarzer Tee

200 Jahre lang importierten die Europäer Tee vom anderen Ende der Welt, ohne zu wissen, wie Tee angebaut, verarbeitet und gemischt wird. Die Chinesen behielten ihr Wissen über die Verarbeitung der Teeblätter streng für sich, doch als es schließlich aufgedeckt war, konnte niemand mehr den Schwarzen Tee aufhalten. Die Briten überzogen eine Kolonie nach der anderen mit Teeplantagen, und der Schwarze verdrängte den Grünen Tee fast vollständig vom Markt. Heute werden 80 Prozent der Welternte zu Schwarzen Tee verarbeitet. Der Schwarze Tee mit seinem herben und kräftigen Geschmack entspricht eher dem, was Europäer und Nordamerikaner wünschen. Der Schwarze Tee hilft schläfrig-müde Stimmung zu überwinden. Der Effekt ist etwas stärker als beim Grünen Tee. Durch die Fermentation ändert sich der Koffeingehalt zwar nur gering, doch weil sich das Koffein teilweise von den Gerbstoffen löst, wird es wirksamer.

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