Gelber Tee

Diese noch recht unbekannte Sorte Tee, ist zwischen Grünen Tee und Oolong Tee einzuordnen. Seine Sortenvielfalt ist begrenzt und die verfügbaren Mengen sind gering. Wie beim Weißen Tee werden beim Gelben Tee nur die obersten Triebe verwendet. Die Herstellung ähnelt die des Weißen Tees ist aber ein klein wenig anders, da er nach dem Erhitzen nicht gleich weiterverarbeitet wird, sondern er ruht erstmal. Dadurch bekommt er seine typische Eigenschaft. Die Blätter werden gelb. Gelber Tee ist einer der teuersten Teespezialitäten auf dem Teemarkt.

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1) Kekecha China

Kekecha hat seinen Ursprung in den hohen Bergen in der Provinz Guangdong. Der Geschmack ist frisch und nussig. Durch seinen extrem niedrigen Koffeingehalt, der unter 1% liegt, zeichnet sich dieser Gelbe Tee aus.

2) Yellow Needle Yunnan China

Dieser Yellow Needle Yunnan aus China ist besonders gut verarbeitet, denn hier werden nur die zarten Tips genommen. Aromen von Melone, Schokolade und dem charakteristischen Yunnan-Flavour verschmelzen hier kunstvoll.

3) Yinzhen China Gelber Tee

Der Yinzhen China Gelber Tee ist ein sehr hochwertiger Gelber Tee. Für die Herstellung werden hier nur die obersten Triebe, auch Tipps genannt, geerntet. Geschmacklich erinnert dieser Tee an Maronen. Er ist leicht süßlich.