Bild vergrößern Grüner Blatt-Tee, gemischt mit ca. 30% geschältem Reis, im Geschmack ähnlich wie Bancha. Eine sehr populäre und leicht exotische Spezialität.

Diese japanische Spezialität erinnert eher an amerikanische Küchenexperimente als an althergebrachte Traditionen: Der Grüntee wird nämlich mit gerösteten Vollkorn-Reiskörnern vermischt. Die Bezeichnung 'Popcorn' wäre irreführend, denn gemeint ist nicht Mais, sondern Reis. Bancha-Teeblätter bilden die Grundlage für den Genmaicha, der bis zur Hälfte gerösteten Vollkornreis enthält. Die Farbe des Aufgusses ähnelt dem von Bancha. Der Tee schmeckt zusätzlich leicht nussig nach geröstetem Reis, was den Aufguß milder als den des Bancha werden läßt. Die Japaner trinken Genmaicha am liebsten am Nachmittag, die Reiskörner eignen sich anschließend auch zum Knabbern.
Seine Tasse ist hellgrün, sein Geschmack leicht rauchig. Er passt bei einem Mittagessen ausgezeichnet zu Fisch.

"Genmai" heißt übersetzt Naturreis. Der Genmaicha Tee hat ein unvergleichliches Aroma und wer ihn einmal getrunken hat, bleibt meistens bei dieser Sorte. Die leicht süßlich-nussige und karamellige Note verbunden mit einer milden Sanftheit. Ein Tee für den ganztägigen Genuss.

Zutaten:
Grüner Tee, geschälter Reis