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Der Scharfmacher ist eine sehr schöne Kreation in Bio-Qualität. Sollte der Honig sich mal kristallisieren, dann einfach nur langsam in einem Wasserbad erhitzen, nicht mehr als 40°C und schon ist er wieder streichfähig. Er ist ohne Zusatzstoffe hergestellt. Der Honig passt nicht nur zu Tee, sondern auch sehr gut zu Kakao. Genießen Sie diesen leckeren ausgefallenen Bio-Honig.

Es gibt sehr große Unterschiede zwischen konventionellen und Bio-Honig. Bio-Honig wird gänzlich ohne chemische Hilfsstoffe hergestellt. Für die Bienenstöcke gibt es ausgewählte Standplätze auf Wiesen, Feldern oder in Wäldern. Bienenkrankheiten werden mit natürlichen Stoffen behandelt, wie Ameisensäure oder Milchsäure. Im konventionellen Bereich werden auch Antibiotika eingesetzt, dies ist im Bio-Bereich nicht der Fall. Als Winterfutter bekommen die "Bio-Bienen" Honig und beim konventionellen Honig erhalten die Bienen Zuckerwasser.

Zur Frage, warum der Bio-Honig schneller kristallisiert. Jeder Honig beginnt nach einer bestimmten Zeit zu kristallisieren. Das ist ein völlig natürlicher Vorgang und ein Zeichen von Qualität. Sollte ein Honig nicht kristallisieren, was bei den konventionellen Honigen oft der Fall ist, so handelt es sich um Honig der zu heiß erwärmt wurde und keine wertvollen Inhaltsstoffe mehr besitzt. Akazienhonig bildet die Ausnahme, er bleibt am längsten streichfähig. Sollte Ihr Honig mal kristallisiert sein und sich dadurch nicht mehr richtig auf Brot streichen lassen, dann erwärmen Sie ihn vorsichtig in einem Wasserbad bis 40 °C, dann ist er wieder flüssig. Sie können ihn auch eine kurze Zeit auf die Heizung stellen.