Bild vergrößern Bockshornkleesamen ganz sind in vielen Rezepten enthalten. Bockshornklee ist leicht bitter und würzig im Geschmack. Vom Geruch her erinnert er ein wenig an Sellerie. Auch Hildegard von Bingen erwähnte Bockshornklee schon in Ihre Kräuteraufzeichnungen.

Bockshornkleesamen sind auch ein Heilmittel und können gegen Fieber und Appetitlosigkeit eingesetzt werden. Die Inhaltsstoffe wie Proteine und der Schleimgehalt sind ein gutes Kräftigungsmittel. Bockshornkleesamen kommt aus der orientalischen Küche und kann zu Kartoffelgerichten, Eintöpfen, zu Currys und auch zu Reisgerichten verwendet werden.