Anis gemahlen

Anis gemahlen ist ein tolles Gewürz, zum Beispiel für die Weihnachtsbäckerei oder bei Broten. Oft wird Anis in Spirituosen und Likören angewendet.

Anis gemahlen wird häufig in der asiatischen Küche benutzt, zum Beispiel in Schmorgerichten oder Suppen. Zudem ist es ein Bestandteil von der bekannten Gewürzmischung „Chinese Five Spices“. Anis gemahlen hat einen leicht süßlichen Geschmack und ähnelt etwas dem Fenchel. Das, aus China stammende, Sternanis hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie der echte Anis. Beide Gewürze sind jedoch nicht miteinander verwandt.

Anis gemahlen harmoniert gut mit Nelke, Zimt oder Piment. Zusammen mit etwas Zucker kann man Anis auch in Milch auflösen, was sehr wohltuend schmeckt. Ansonsten wird es gerne in Süßspeisen verwendet. Anis hat einen wärmenden Charakter, ähnlich wie Zimt oder Ingwer. Röstet man Anis gemahlen etwas an, entwickelt es sein Aroma besonders gut.