Bild vergrößern Amaranth-Samen sind glutenfrei und werden gerne für Brot, Gebäck, Müsli oder auch für Eierkuchen eingesetzt. Sie haben einen hohen Eisengehalt, wovon Schwangere profitieren können.

Amaranth-Samen entfalten Ihren typischen nussigen Geschmack beim Kochen oder Backen. Sie sind auch Inhalt viele Müslis und schmecken einfach köstlich. Auch die Inkas und Azteken hatten den Amaranth schon sehr früh als Vollkornvariante mit wertvollen Inhaltstoffen entdeckt. Sie enthalten ein Drittel mehr Ballaststoffe und Zink im Vergleich zu Vollkornweizen. Auch Eisen ist in doppelter Menge vorhanden. Sowie auch Magnesium und Calcium. Amaranth ist eine der ältesten Nutzpflanzen des Menschen. Leider kann man Amaranth nicht so gut zum Backen verwenden, da es wenig Klebereiweiß in ihm befindet. Man es aber sehr gut mit anderen Mehlen kombienieren.

Zutaten:
Amaranth*